Պահածոյացված բանջարեղենը բավականին մեծ պահանջարկ է վայելում, հատկապես ձմռան ամիսներին: Այնուամենայնիվ, պահածոյացված բանջարեղեն օգտագործելուց առաջ հարկավոր է աչքի տակ ունենալ դրա թե՛ օգտակար և թե՛ հնարավոր բացասական հատկությունները:

• Ամբողջությամբ պահպանվում են սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը, հանքանյութերը, օրգանական յուղերը և ճարպաթթուները: 

• Պահվում են մագնեզիումը և կալցիումը, քանի որ դրանք չեն վերանում բարձր ջերմաստիճանից: Մագնեզիումն ու կալցիումը անհրաժեշտ են օրգանիզմի և նյարդային համակարգի համար, կարևոր են նաև իմունային համակարգի և ոսկրերի ձևավորման համար:

• Երկաթը ևս պահպանվում է և կարևոր է հեմատոպոեզիայի համար, իսկ ցինկը՝ գեղեցկության և հիշողության համար: 

• Բայց վերջերս կատարված ամենակարևոր հայտնագործությունը լիկոպենն է` մի նյութ, որով շատ հարուստ է լոլիկը և որը համարվում է հզոր հակաօքսիդիչ, որը պայքարում է ծերացման դեմ և քայքայում է քաղցկեղի բջիջները:

• Աղի մեծ քանակությունը կարող է դառնալ բարձր ճնշման պատճառ: Բացի դրանից, այն նպաստում է հոդերում աղի կուտակմանը: 

• Աղը և քացախը, որոնք միշտ առկա են պահածոյացված բանջարեղենում,  նպաստում են լիպիդային նյութափոխանակության խախտմանը և ցելյուլիտի առաջացմանը: 

• Քացախը վնասում է մարսողությանը, առաջացնում է լորձաթաղանթի գրգռում: Կարող է ստամոքսի գաստրիտի և նույնիսկ խոցի պատճառ դառնալ:

• Պահածոյացված բանջարեղենի մեծաքանակ օգտագործումը կարող է հանգեցնել ատամի էմալի քայքայման: 

• Խոսելով պահածոյացված բանջարեղենի մասին՝ անհրաժեշտ է հիշատակել նաև բոտուլիզմը:  Բոտուլիզմով վարակված մթերքը անհնար է արտաքին տեսքից տարբերել: Վարակված մթերքում թունավորումը տարածվում է անհավասար կերպով, և թունավորվում է այն մարդը, որը կերել է ախտածին մարմինը պարունակող բաժինը: