Հայկական խոհանոցի 7 լավագույն ուտեստներըԲոլորը գիտեն, որ Հայաստանը հայտնի
է իր համեղ խոհանոցով, բայց քչերին է հայտնի, որ հայկական խոհանոցը աշխարհում ոչ միայն
ամենահամեղներից է, այլև՝ հնագույններից մեկը։ Պանիրը, կանաչեղենը և լավաշը հայկական
սեղանի անբաժանելի մասն են կազմում։ Այս հոդվածում առանձնացրել ենք այն ավանդական հայկական
ուտեստները, որոնք անպայման արժե փորձել։ |
Ինչպես ճիշտ սնվել վիրուսներից խուսափելու և իմունային համակարգն ամրապնդելու համարՎիրուսները մարդու համար դարձել են իրական թշնամիներ՝ խաթարելով նորմալ ապրելակերպը, քայքայելով առողջությունը և առաջացնելով սթրեսային իրավիճակներ: Իսկ կա՞ արդյոք որևէ փորձված միջոց վիրուսներին վերջ ասելու և կյանքը նորմալ հունով շարունակելու համար: Դե իհարկե կա, իրականում կան բազմաթիվ միջոցներ մեր առողջությունը պահպանելու, ամրապնդելու համար: |
Մուրաբաներ: Օգտակար և վնասակար հատկությունները: Ճիշտ պահպանումըՄուրաբան շատ համեղ բնական քաղցրավենիք է: Այն բավականին հեշտ է պատրաստելը, բացի այդ մուրաբաները չեն պարունակում վնասակար քիմիական հավելումներ, հատկապես եթե ինքներդ եք այն պատրաստում: Այնուամենայնիվ, մուրաբան քաղցրավենիք է, ինչն էլ հարց է առաջացնում, արդյո՞ք այն ավելի շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, թե վնասակար:
|
Մրգերից ու բանջարեղենից պատրաստված հյութերի մակնշումը
|
Պահածոյացված բանջարեղենի օգտակար և վնասակար հատկություններըՊահածոյացված բանջարեղենը բավականին մեծ պահանջարկ է վայելում, հատկապես ձմռան ամիսներին: Այնուամենայնիվ, պահածոյացված բանջարեղեն օգտագործելուց առաջ հարկավոր է աչքի տակ ունենալ դրա թե՛ օգտակար և թե՛ հնարավոր բացասական հատկությունները: |
Մարինացված բանջարեղենի օգտակար և վնասակար կողմերըՄարինացված բանջարեղենի պատրաստման տեխնոլոգիաները ՀայաստանումՄարինադը պատրաստում են թարմ կամ նախօրոք աղ դրած բանջարեղենից` վարունգ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, գազար և այլն:
|
Մրգերի երկարատև պահեստավորման միջոցներԱշունը ամենաբարենպաստ ժամանակահատվածն է թարմ մրգերը պահեստավորելու համար։ Կան պահեստավորման ընդհանուր օրենքներ, որոնց պետք է հետևել ցանկացած պարագայում, օրինակ անհրաժեշտ է մրգերը պահել չլվացած վիճակում: Ներկայացնենք մրգերի երկարատև պահպանման մի քանի միջոցներ: |
Հատապտուղների երկարատև պահեստավորման միջոցներՀատապտուղների երկարատև պահեստավորումը շատ բարդ և մանրակրկիտ աշխատանք է պահանջում: Որպեսզի հատապտուղները երկար պահպանվեն, անհրաժեշտ է ստեղծել հատուկ պայմաններ, ընդ որում յուրաքանչյուրի համար՝ առանձնահատուկ: |
Պահածոյացված կոմպոտների օգտակարությունն ու վնասներըՈ՞վ չի սիրում կոմպոտ․ չէ՞ որ մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված այս սննդարար ըմպելիքը ոչ միայն զովացնում է տաք եղանակին, այլ նաև՝ ջերմացնում ձմռանը։ Կոմպոտները պատրաստում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցրած կամ չորացրած մրգերից ու հատապտուղներից։ |
Մրգերի և բանջարեղենի պահածոյացման տեսակներըՊահածոյացումը մթերքի երկարատև պահպանման միջոցներից է, որի ժամանակ մրգերն ու բանջարեղենը ենթարկվում են հատուկ մշակման, այնուհետև՝ ջերմամշակման և պահվում հերմետիկ միջավայրում: Կախված բաղադրատոմսից՝ տարբերում են մրգի և բանջարեղենի պահածոյացման պարզ և բարդ տեսակները: Պարզ բաղադրատոմսով պահածոների թվին են դասվում նրանք, որոնք կազմված են 1 բաղադրիչից՝ բնական հյութերը, խյուսերը և այլն: |